Kylling med cashewnødder

Thai kylling med cashewnødder

• 300g kylling skåret i tern (uden lage eller vand)
• 1 1/2 dl ketchup
• 2 spsk fish sauce
• 2 fed hvidløg
• 1/2 finthakket løg
• 4-5 finthakkede forårsløg
• 1 tsk karrypasta
• 2 håndfulde frisk koriander
• lidt soja
• salt, peber
• en god håndfuld ristede cashewnødder

• broccoli
• soya

Steg hvidløg, løg og karrypasta. Tilsæt kylling og steg i et par minutter og tilsæt så ketchup og fish sauce til det karamelliserer lidt. Tilsæt soja, forårsløg, salt og peber og 1 håndfuld koriander kort før retten serveres. Hak evt. 1 håndfuld koriander og server i en skål som drys. Rist cashewnødder lysebrune på en tør pande og hæld over retten tilsidst.

Server evt stegt broccoli som tilbehør. Steg små broccoli buketter i lidt olie på en varm pande i et par min. Hæld lidt soya over og server.