Brownie

180 g mørk kvalitetschokolade, heraf 30 g hakket

200 g smør

4 æg

200 g sukker

100 g hvedemel

evt 1/2 vaniljestang

en god knivspids salt

 

Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen og tilsæt 150 g chokolade og rør til det er ensartet.

I en anden skål piskes æggeblommer, sukker og vanilje til æggesnaps. Rør chokoladeblandingen med i skålen og vend derefter mel, salt og hakket chokolade i blandingen.

Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.

Smør en bageform, gerne lidt stor og bag ved 180 grader i 24-28 min. Tag kagen ud når der akkurat ikke sider helt flydende kagecreme på nål/kniv der bliver stukket i kagen.