Brownie
180 g mørk kvalitetschokolade, heraf 30 g hakket
200 g smør
4 æg
200 g sukker
100 g hvedemel
evt 1/2 vaniljestang
en god knivspids salt
Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen og tilsæt 150 g chokolade og rør til det er ensartet.
I en anden skål piskes æggeblommer, sukker og vanilje til æggesnaps. Rør chokoladeblandingen med i skålen og vend derefter mel, salt og hakket chokolade i blandingen.
Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.
Smør en bageform, gerne lidt stor og bag ved 180 grader i 24-28 min. Tag kagen ud når der akkurat ikke sider helt flydende kagecreme på nål/kniv der bliver stukket i kagen.