Dahl a la Karen Marie

3 dl røde linser
3 løg
4 fed hvidløg
ca. 1cm ingefær
1 tsk hele koriander, stødt i morter
1 tsk gurkemeje
1 spsk spidskommen
1 spsk graham masala
1/2 tsk kanel
1 god knivspids stødt kardemomme eller 4 kardemommekapsler
3 gulerødder, i små tern
1 æble, i små tern
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kokosmælk
1/2 citron eller 1 lime, saft heraf
salt

Kog linser i vand i 20 min. Hak og steg løg og hvidløg i lidt olie. Rist spidskommen, koriander, gurkemeje, kardemomme og kanel kort i siden af panden med løg og bland det hele sammen. Tilsæt gulerod, æble, ingefær, linser og hakkede tomater. Lad det hele småsimre i ca. 35 min. Tilsæt citronsaft, kokosmælk og salt og giv det 5 min mere.
Server med brød eller med ris og evt. frisk koriander på toppen.